我們?nèi)祟?lèi)可以感知的氣味有1萬(wàn)種左右，同樣是哺乳動(dòng)物，我們的嗅覺(jué)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上狗，常常開(kāi)玩笑說(shuō)：“你的鼻子跟狗鼻子似的”，以此來(lái)表達(dá)人的鼻子靈敏。在我們的觀念中，狗鼻子是最靈的，能夠嗅出我們?nèi)祟?lèi)聞不到的氣味，能根據(jù)嗅跡從眾多人中準(zhǔn)確無(wú)誤地辨認(rèn)出其追蹤的罪犯，能根據(jù)殘留的氣味嗅出違禁物……是的，狗的嗅覺(jué)已經(jīng)很敏銳啦，是人類(lèi)無(wú)法比的，但要告訴你一個(gè)事實(shí)，豬的鼻子比狗靈！我可不是隨便說(shuō)說(shuō)的，這肯定是有科學(xué)根據(jù)的。

?豬發(fā)現(xiàn)了人間美味?

有的地方養(yǎng)豬，不是為了吃肉，是專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練豬成為尋找松露的“獵豬”。為啥下這么大血本尋找松露呢？

松露，是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)、松樹(shù)、榛樹(shù)、櫟樹(shù)根部底下的天然蕈菇，以白松露、黑松露最為珍貴。在歐美國(guó)家，與鵝肝醬和魚(yú)子醬被稱(chēng)為三大珍品美食，被歐洲人譽(yù)為“餐桌上的鉆石”，可見(jiàn)很是珍貴。

不光人愛(ài)吃松露，豬也特別愛(ài)吃，因?yàn)樗陕兜奈兜篮芴貏e，經(jīng)常發(fā)出麝香、精液的味道。豬天生對(duì)松露的味道敏感，母豬可以聞到深埋在地下1米的松露。當(dāng)松露獵人把“獵豬”牽出來(lái)，就開(kāi)始他們一天的尋寶工作啦。母豬不加訓(xùn)練就能夠準(zhǔn)確地找到松露，一旦發(fā)現(xiàn)就會(huì)瘋狂地把它挖出來(lái)。豬能找到這人間美味，全靠它靈敏的鼻子。

的確，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的狗也能找到松露，但誰(shuí)的鼻子靈那得好好比比啦。

?豬的鼻子比狗靈?

你不信不行

要比較誰(shuí)的鼻子靈，首先來(lái)了解一下我們是如何感知?dú)馕兜摹?/span>

都知道我們是通過(guò)鼻子來(lái)感知?dú)馕兜?，那是因?yàn)樾嵊X(jué)的“傳感器”在鼻子里。準(zhǔn)確地說(shuō)，是在鼻腔上面的一小塊嗅覺(jué)上皮組織，那里是嗅覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)的前端。在嗅覺(jué)上皮纖毛膜表面的感覺(jué)神經(jīng)元上有大量嗅覺(jué)受體，當(dāng)氣味分子進(jìn)入鼻腔后就會(huì)與嗅覺(jué)受體結(jié)合，把嗅覺(jué)感覺(jué)神經(jīng)元激活，將氣味信息傳遞給嗅球。嗅球是大腦的一個(gè)小小的附屬組織，位置大約在我們眼睛的后方。然后嗅球再把信息傳遞給大腦負(fù)責(zé)嗅覺(jué)的嗅皮質(zhì)，大腦做出反應(yīng)使我們感知到氣味。我們感知的氣味不同或靈敏程度的不同其實(shí)就是感知?dú)馕兜倪^(guò)程存在差異。

嗅覺(jué)的靈敏程度是由鼻子中的嗅覺(jué)上皮的面積和上皮中嗅覺(jué)細(xì)胞數(shù)量決定的，也與嗅覺(jué)神經(jīng)的傳導(dǎo)途徑有關(guān)。

很明顯，豬的鼻腔很大，因此它的嗅黏膜上皮面積很大，嗅神經(jīng)分布也非常密集，嗅覺(jué)系統(tǒng)特別發(fā)達(dá)，所以豬的嗅覺(jué)十分靈敏。

下面我們就用數(shù)據(jù)比較一下豬和狗鼻子的靈敏程度。

豬的嗅覺(jué)上皮細(xì)胞面積有288cm2，嗅覺(jué)神經(jīng)元數(shù)為576×106；狗的嗅覺(jué)上皮細(xì)胞面積139cm2，神經(jīng)元數(shù)僅有278×106, 數(shù)量大約只有豬的一半。與人相比豬的嗅覺(jué)靈敏程度高7~8倍。

用數(shù)字比較后是不是知道豬的鼻子比狗靈是有科學(xué)依據(jù)的。

剛出生的仔豬就是靠嗅覺(jué)準(zhǔn)確地找到奶頭位置，吮吸乳汁。我們畜牧工作者了解到豬嗅覺(jué)靈敏，在飼料中添加一些豬喜愛(ài)的味道，比如初乳香、奶酪香、松露菌香等香味劑去刺激豬的嗅覺(jué)，達(dá)到增加采食量的效果。

?豬鼻子還比狗鼻子靈？?

那為啥不訓(xùn)練“警豬”呢？

其實(shí)，不光豬的鼻子比狗靈，智商也比狗高。豬可以像人一樣能夠在鏡子中認(rèn)出自己，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練還可以像三歲兒童一樣把形狀相同的東西歸納到一起。有一個(gè)記錄片《國(guó)家地理?動(dòng)物天才系列：豬》中提到有研究發(fā)現(xiàn)，豬的智商僅低于海豚，排行第二。在智商測(cè)試上完勝黑猩猩。只是黑猩猩肢體動(dòng)作更靈活更趨近于人類(lèi)而已。

但是，一個(gè)天才員工，未必是一個(gè)稱(chēng)職的好員工。

豬的智商很高，但是它們很愛(ài)吃，所以它們把所有精力和腦筋用到了如何覓食的思考和實(shí)踐上了，其他的它不關(guān)心，也懶得關(guān)心。就像我們上面提到的松露“獵豬”，當(dāng)它們找到松露后，就會(huì)瘋狂地挖出來(lái)，如果你不手疾眼快搶過(guò)來(lái)，豬就會(huì)一口把松露吃掉，為了避免這樣的事情發(fā)生，后來(lái)訓(xùn)練狗去尋找松露。當(dāng)然狗和豬還是不同的，豬甚至可以被訓(xùn)練挖出不同品種、大小或品質(zhì)等級(jí)的松露，而狗卻不行。

狗雖然不如豬聰明，不如豬嗅覺(jué)靈敏，但是狗更喜歡與人相處，更容易服從，并且狗的肢體更靈活，更適合于訓(xùn)練為警犬，為人所用。豬嗅覺(jué)再靈敏，但還是因?yàn)閼卸枋チ烁淖兠\(yùn)的機(jī)會(huì)。

豬的鼻子比狗的靈你信啦吧?以后我們夸別人鼻子靈，也可以說(shuō)你的鼻子比豬的靈！